选料
鸡肉少许,海参少许,熟白鸡肉少许,鱼肉少许,熟火腿少许,油发鱼肚少许,鱿鱼少许,水发腐竹少许,干贝少许,冬菇少许,玉兰片少许。
制法
1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片。
2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片。
3.熟白鸡肉、熟火腿切丝 。
4.鱼肉制茸上味,粘上干贝丝蒸熟。
5.将干贝球、 各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味,装碗蒸5 分钟, 滗出原汤勾芡,浇在杂烩上即成。
(实习编辑:巫景铭)
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