选料
五花肉300g,杭椒200g,洋葱100g,蒜适量,绍酒适量,生抽20g,白糖5g,盐5g,鸡精5g。
制法
1.五花肉从冰箱速冻室拿出,自然解冻约30分钟,再切成薄片,洋葱和杭椒切丝。
2.中火烧热锅中的油,待烧至五成热功当量时(将手掌置于锅上端,能感到有热气升腾),将五花肉一片片放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色。
3.倒入洋葱,蒜片,杭椒翻炒均匀。
4.炒约3分钟后,在锅内调入绍酒,生抽,白糖,盐和鸡精拌炒均匀即可出锅。
(实习编辑:巫景铭)
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