秋天的扁豆含有两种毒素,所以大家吃扁豆的时候就得注意了,其中一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一种就是豆荚中的溶血素了。这两种东西对人体都有害,特别是爆炒脆扁豆、用生扁豆包馅做饺子等,这些吃法,由于没有把扁豆煮烂,更易发生中毒,而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状。
所以建议大家吃扁豆还是的煮得熟吃!
(实习编辑:黄倩欣)
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