国内外的研究人员发现，谷物纤维摄取量偏少的人，心脏病的发生率高，反之则低。专家还特别指出，蔬菜纤维的摄入量与心脏病的发生没有什么关系，蔬菜纤维并不能替代谷物纤维的保健作用。因此，要补充谷物纤维只能从谷物类食物中摄取。
在常见的谷物中，燕麦中所含的谷物纤维最多，高达7.5%。燕麦片不仅含有丰富的谷物纤维，而且含有抗氧化成分，可有效防止致癌物过氧化脂的产生。此外，它还含有大量的磷脂，可预防老年性痴呆症。可以说燕麦片是一种具有预防多种老年病的保健食品，老年人日常适当食用之，对防病健身是大有益处。
(实习编辑：邓婉诗)
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便秘了怎么办？平时我们都会想到多吃有杆的蔬菜，比如芹菜等明显膳食纤维含量多的食物。其实，不起眼的菌类也是富含膳食纤维的食物，用菌类来煲汤，不仅味道鲜美、营养丰富，而且也含有丰富的膳食纤维哦！今天食神给大家推荐用口蘑炖豆腐。
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