5款方便易处理的清毒佳肴

　　荞悠悠

　　原料：荞麦面、莜麦面各100克，红黄彩椒、紫苏叶适量，油、辣椒油、盐、香油、醋各适量。

　　制法：先将荞麦面、莜麦面分别和成团状，制成贰分硬币大小、薄厚适中的面片，上锅蒸熟盛盘。将调味汁(油、辣椒油、盐、香油、醋)浇入盘中，用横切成条状的黄红彩椒将荞麦片与莜麦片分隔开来，盘边放些紫苏叶。

　　荞麦、莜麦蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身，预防高血压、高血脂等慢性病。

　　四季飘香

　　原料：青豆200克，杏仁80克，马齿苋30克，新鲜玉米粒100克。蜂蜜、油各适量。

　　制法：将上述原料焯熟装盘，用蜂蜜及少量油勾芡浇汁即可。

　　青豆、马齿苋、玉米等都富含氨基酸和膳食纤维，杏仁富含不饱和脂肪酸，此菜不但营养丰富，还可排油降脂。

　　水晶翡翠

　　原料：食用芦荟200克，海蜇150克，黄豆80克，油、葱头、醋(白醋更佳)各适量。

　　制法：将芦荟洗净去皮，切成条状，煮沸1～2分钟后取出;海蜇切成块状。锅中放少量油，先将黄豆倒入炒至三成熟，放入葱头炒至六成熟，再将海蜇放入一起炒。最后倒入白醋。将芦荟放入翻炒盛盘。

　　本菜味美清淡，又具有清理肠道、美容的作用。

　　牛肉六珍煲

　　原料：牛肉400克，香菇80克，枸杞子7克，胡萝卜100克，山药100克，猴头菇80克，姜、蒜、盐、味精、料酒、橄榄油各适量。

　　制法：先将香菇、猴头菇泡发待用;将胡萝卜、山药切成块备用。将牛肉洗净切成小块，放入调料，然后和切好的胡萝卜、山药香菇、猴头菇，一起倒入沙锅中，加枸杞子用文火煲熟即可。

　　牛肉蛋白质含最高，而脂肪含量低湖萝卜、山药、香菇、猴头菇都对人体具有多方面的保健功能。此菜可健脾、固肾、防癌。

　　金色年华

　　原料：中等大小的南瓜一个，贡米、燕麦、大麦、糙米各120克，百合50克。

　　制法：南瓜洗净，在有蒂的一面以齿状切开后去子，蒸六成熟;将贡米、燕麦、大麦、糙米分别蒸八成熟，将贡米、燕麦、大麦、糙米、百合搅拌均匀放入南瓜中盖好，蒸熟。

　　南瓜富含淀粉、维生素A等多种营养素，可以补中益气、与多种粗粮搭配，符合平衡膳食的营养原则，可以调理肠胃，具有排毒的功效。

（责任编辑：曾慧）

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