红楼名菜

千张肉用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。颜色金黄，味道鲜香，肉质松软，肥而不腻，制作简便，是一种大众美食。

文昌鸡-海南最负盛名的传统名菜，号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味，而且是驰名中外的一道名菜。

此菜是清末湖南督军谭延岂家宴名菜，谭岂字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备爱谭延岂赞赏。组庵先行无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求制作此菜，后来人们称为组庵大菜，饭誉三湘。

鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。

“狮子头”这道菜，原名为“葵花大斩肉”，是我国淮扬菜系中的一道名菜。

第四代“谋女郎”徐筠，曾主演张艺谋执导的威驰广告等作品。她还在电影《暖冬》吴宇森导演的《桑桑和小猫》、电视剧《红楼丫头》等剧中担任主演。这个“天使与魔鬼”的写真，颠覆了以往徐筠清纯的形象。

“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”，山东地区使用磁坛制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同（指干锅蒸肉），总须封口”的记载。30年代时济...

白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡，经历代相传而成为民间的一款佳肴。提到上海的特色风味菜，白斩鸡似乎是上海人的至爱， 但其实白斩鸡是一个粤菜。

金银蹄鸡是安徽名菜，取用金华火腿和猪蹄加母鸡烹制而成。古时火腿称“金蹄”，猪蹄称“银蹄”，故得“金银蹄鸡”之名。据安徽当地老年厨师说，此菜由苏州“金银蹄”一菜仿制发展而来。原用火腿和猪蹄同烹，其味肥厚，鲜香人味，但肉的肥汁过重，而鲜味稍显不足，当地厨师，加用母鸡改用砂锅煨制，结果鸡肉肥嫩，鲜味尤为突出，因而成为安徽冬令名菜。从清末至今，一直深受人们喜爱。

芥菜香烂软滑，厚菇醇香，有独特风味，为地方冬令名菜。