红楼名菜

在我们的餐桌上，豆腐常常是一道味道鲜美、色彩鲜艳的名菜。我们可以做成清香味美的豆腐汤，也可做成色、香、味三者俱全的红烧豆腐……(#画中画广告#)　　但是你知道这个普通的食品是怎么来的吗？　　说起来，它还是我国古代人民的一项伟大的发明呢！当然，这个发明和对社会生产、文明进步有着巨大推动作用的代表我们文明古国的四大发明是不能相比的。但豆腐制造方法的发明仍是人们生活中一项伟大的发明。　　豆腐——这是我们...

(#画中画广告#) 早就听闻这个季节有软壳蟹，在网上查了一下资料，原来这是越南的名菜，一般普通的蟹只有在换壳的过程中才会出现软壳现象，但越南的软壳蟹则会维持几年软壳。人们从海上打捞上来后，要马上冰冻起来，然后可以用来椒盐炸。这天到越风恒胜，终于有幸目赌了这种蟹，原来这壳真的好软啊，而且体积比较小，比掌心要小。老板说这种蟹进货不容易，而且每次进货回来，两天就售罄，因为好吃而且便宜，每只才15元。拍完...

巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。仅从其中的"dente"棕榈油和椰奶，就不难发现受非洲的影响。巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最著名的菜有：vatapa（用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤）；moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成)；xinxim de galnha(鸡丁加d...

美味珍御膳和平店位于法国诺富特和平宾馆一层东侧，秉承中国宫廷御膳，尽显传统中国饮食文化，以独特的中餐饮食文化氛围，秘制皇家佛跳墙和满汉全席著称京城。是饮食文化观光的热点。 (#画中画广告#)美味珍和平店接待了很多的中外名人和政要，并另备有宫廷，淮扬，粤式小炒，可满足您各种就餐需求，外事宴请和商务聚会，同时配以宫廷式服务，使您尽享皇家文化的乐趣，体验王者风范。 餐厅面积1500多平方米，极尽地利。步...

(#画中画广告#) 在位于北京牛街的吐鲁番餐厅2楼，举目可见著名相声表演艺术家马季的书法作品。2006年12月20日上午，马季因病在北京逝世之后，一些来这里用餐的顾客，从评说马季的书法开始，睹物思人，又从名人饮食方面追思马季——走近一代相声大师的饮食生活。马季喜欢吃面食，特别是炸酱面，尤其喜欢自己亲手做的炸酱面。他做炸酱面的厨艺“绝活”，是从广播文工说唱团一位姓齐的艺术家那里学来的：宽油炝锅，下肉...

(#画中画广告#) 玛瑙白玉，原名“凤阳酿豆腐”，出自朱元璋的家乡安徽凤阳县。相传明太祖朱元璋年幼家贫，于十七岁在钟离县(后改凤阳)玉皇寺(后改皇觉寺)落发为僧，因为清规严律，加上连年灾荒，被方丈疏散出寺，云游化缘过着近乎乞讨的生活。有一天，他来到钟离西南二十里处一位姓黄的厨师门口化缘，这位黄厨师见此少年游方僧衣衫褴褛，骨瘦如柴，顿起恻隐之心，随将刚出锅一块“酿豆腐”施舍给了他。朱元璋饥寒交迫之中...

于1885年（清光绪十一年）开业，原设于广州市新基正中， 1935年迁至浆栏路，由吴满创办，原名"蛇满王"，以经营蛇胆、陈皮米酒、三蛇酒等为特色，后来以经营"三蛇羹"为特色，1938年被焚，1939年迁址开业，50年代后几经改组定名为"蛇餐馆"，以经营蛇菜风味为特色，主要名菜有"菊花龙虎凤"、"煎镶鲜蛇脯&q...

于1913年开业，设于杭州市仁和路，原由孙翼斋和义阿创办，后由孙翼独资经营，并按"欲知我味，观料便知"的店幅取名"知味观"，以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有"西湖醋鱼"、"龙井虾仁"、"叫化童鸡"、"西湖莼菜汤"等。

于1880年（清光绪六年）开业，广州市第十甫路，由黄澄波创办，原名"葡萄居"，以经营姑苏清茶细点为特色，由广东巨商谭杰南等扩建后改名，据传"陶陶居"三字，是康有为手书，以经营茶点和广东风味菜点为特色，其主要名菜名点有"片皮挂炉鸭"、"红烧鸡鲍翅"、"薄皮鲜虾饺"等，鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等著名文...

于1941年开业，原设于成都市华兴正街，1948年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有"干烧鱼翅"、"开水白菜"等，经营至1953年停业，1958年罗国荣在重庆市又开设"颐之时"，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有"干烧岩鲤"、"大蒜鱼"、"一品海参"...