红楼名菜

流浪鸡，又名白斩鸡，它是江西省地方传统名菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。

你吃过这样的鱼吗?一条冒着热气的红鲤鱼端上桌来，鱼的嘴还在一张一合地弹，鱼的腮还在一启一闭地吸气哩!当你拿起筷子去夹它时，突然，它竟在盘子里跳起来翻了个身，会把你吓得一大跳。(#画中画广告#)这就是名菜“鲤鱼跳龙门”。说起“鲤鱼跳龙门”，它还和宋江酒醉浔阳楼题反诗的故事有关哩!话说宋江杀了阎婆惜，被发配到江州(今九江)。一日，宋江心情烦闷，出外走走，不觉来到浔阳江头。他抬头一望，前面有座酒楼，于是...

中国人爱吃豆腐，也会做豆腐，各地有许多豆腐名菜，如：黄州东坡豆腐、扬州文思豆腐、杭州八宝豆腐，成者麻婆豆腐等等，而安徽凤阳的"瓤豆腐"则另有一番风味。(#画中画广告#)凤阳瓤豆腐是选用猪里脊肉、鸡脯肉、鲜虾仁合在一起剁成三合肉馅，再将肉馅包在两个铜钱大小的圆片豆腐内。另用鸡蛋去黄留蛋清，打成雪山状的泡，与干淀粉一起调成蛋清糊。将豆腐夹馅滚蛋清糊，入油锅两次烹炸后，浇上由白糖、山...

江西有道名菜叫“全副銮驾”，其实就是“红焖全鸡”，为何叫“全副銮驾”呢?

许多人都知道我国有一部古典名著叫《水浒传》，但很少人知道古浔阳有一道名菜叫“水浒肉”。其特点是肉片滑嫩爽口，姜、葱、蒜香味浓郁，咸、鲜、辣、酸、甜诸味融为一体，别有风味。

菠萝咕老肉，有人说它是沪菜，也有人说是粤菜，这个暂且不管，我们关注的是它不但美味还很开胃，而且还是一道名菜呢。

我和小辞是一所大学的同学，同级不同系。大三时我认识了她。那天我独自在学校一个废弃的小礼堂里弹吉他。《光阴的故事》、《滚滚红尘》，我一曲又一曲忘情地弹着，直到弹累了，抬起头的时候，我才发现有人在看我，那就是小辞。她和我们宿舍里的老五是老乡。(#画中画广告#) 那个周末的校园舞会，当小辞出现的时候，宿舍里的哥们就起哄，城，快去请小辞跳舞。尤其是老五，将我推过去，把小辞的手放我手上，我看到小辞的脸红了。...

我和小辞是一所大学的同学，同级不同系。大三时我认识了她。那天我独自在学校一个废弃的小礼堂里弹吉他。《光阴的故事》、《滚滚红尘》，我一曲又一曲忘情地弹着，直到弹累了，抬起头的时候，我才发现有人在看我，那就是小辞。她和我们宿舍里的老五是老乡。(#画中画广告#) 那个周末的校园舞会，当小辞出现的时候，宿舍里的哥们就起哄，城，快去请小辞跳舞。尤其是老五，将我推过去，把小辞的手放我手上，我看到小辞的脸红了。...

此菜配料考究，做工精细，集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特点，味美醇厚，色香俱全，是福州地区的一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹任界推为闽系菜谱的“首席菜”。

千张肉用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。颜色金黄，味道鲜香，肉质松软，肥而不腻，制作简便，是一种大众美食。