材料：虾干、肉筋、 黄瓜、胡萝卜若干，姜、蒜片、食用油、盐、白糖、鸡精、料酒少许。
做法：
1．虾干用热水浸泡洗净，黄瓜、肉筋也洗净备用。
2．将黄瓜切条，肉筋切片；
2．点火，分别将肉筋、黄瓜炒熟；
3．再坐锅点火倒油，油热后放入姜、蒜、虾干，爆香后，接着放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖，待炒匀后即可。
每日一菜做法提点：
黄瓜很容易熟，烹饪时间不必过久，黄瓜炒太老会失去脆性，破坏口感。
●美食营养价值分析：
虾的营养价值
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰；常吃鲜虾，可医治畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
黄瓜的营养价值
单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
39健康网小编温馨提示：一次吃虾干最好不要超过10个，因为虾干必竟是干货，吃了要喝水，以免一次吃太多喝太多水导致胃胀；食用大量虾与足量维生素C时，两种食物会在人体内形成砒霜，导致中毒，故不可过量食用。
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（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
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