9. 豆类:红腰豆
半杯已有6.5克纤维,多是水溶性纤维;
较低的升糖指数(GI)食物,能平稳血糖;
高钾质,平衡血压;
含丰富植物性蛋白质;
半杯有2.6毫克铁质;
可作健康沙律,进食时可与面包作交换;
10. 果汁类:番茄汁
含非常好的抗氧化物-茄红素,有助预防前列腺癌;
有助预防皮肤癌亦有好帮助;
高维他命C及叶酸;
切碎或煮熟后,抗氧化物-茄红素才被释出,所以最好进食煮溶的番茄汤、番茄汁等;
最好拣选低钠质的番茄汁
11. 绿叶菜类:菠菜
非常丰富非水溶性纤维,四?未煮熟的已有3.5克;
维他命A含量已足够我们一日所需;
富含叶酸、维他命C、钾质、铁质及钙质;
有助肌肤及头发的健康;
12. 大豆 / 大豆蛋白
优质植物蛋白质,含多种必需胺基酸;
低卡路里;
大豆高钙质,但不溶于水,所以加钙豆浆才是高钙;
有齐多种身体不能自制的胺基酸;
有天然植物性雌激素-大豆异黄酮,可以预防部份癌症,及可以减低女性更年期症状;
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)
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