铜是人体中不可缺少的一种微量元素,对于维持人体正常生理功能起着非常重要的作用。老年人由于胃肠道消化(消化食品铜缺乏易得疾病--贫血
要预防老年人铜缺乏症,关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物,如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。
食物要嚼碎,以利于铜的吸收,不吃或少吃制作过精的食物。同时,在饭后不要立即服用维生素C,因维生素C会妨碍铜的吸收。
(实习编辑:朱燕梅)
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