如何吃出健康

　　2. 可抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化、缓解疲劳、抗衰老的作用。黄瓜中还含有丰富的黄瓜酶，黄瓜酶有很强的生物活性，能促进人体的新陈代谢。因此，常吃黄瓜有抗衰老的作用，经常用黄瓜汁涂擦皮肤还可起到润肤、消除皱纹的作用。

　　3. 可保护肝脏、防治酒精中毒：黄瓜中含有的葫芦素C可用于辅助治疗慢性肝炎和原发性肝癌。黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可防治酒精中毒，并对肝病患者，特别对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用。

　　4. 可降低血糖：黄瓜中含有的葡萄糖甙、果糖等糖类物质都不参与人体的糖代谢，而其所含的一些营养成分还具有预防糖尿病及其并发症的效果。因此，糖尿病患者常吃黄瓜可降低血糖。

　　5. 可减肥强身：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制人体内的糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排泄和降低人体内胆固醇的含量都具有一定的作用。

　　6. 可健脑安神：黄瓜中含有丰富的维生素B1，维生素B1具有改善人的大脑和神经系统功能的作用。

　　因此，常吃黄瓜可健脑安神，并可辅助治疗失眠。 需要注意的是，黄瓜性偏寒凉，有胃脘疼痛、得温痛减、呕吐清涎、口淡、喜热饮、舌淡苔白滑、脉沉迟等胃寒症状的人应少吃，以免引起腹痛和泄泻。

（实习编辑：张丽娟）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。