另类美味火锅大PK之斜角巷

　　正当经典时尚涮肉坊与一佰平比得难解难分之时，这时有两位“异域侠客”终于按捺不住急切的心情，抢先一步登上台来。这两家火锅的技法均来自海外，一家来自欧洲，一家来自近邻泰国，虽说技法大相径庭，但让观者大开眼界。而另一位来自滇东南的高手则直称不服，誓将中式火锅进行到底。

　　斜角巷云南土司菜

　　帮派：滇式特色派

　　内功心经：口味独特

　　地址：富力城星光大道

　　人均消费：40元

　　总是有一些江湖盛传的奇人异士，身怀绝技但江湖中人却无缘得见，比如《天龙八部》中云南大理段誉的六脉神剑。云南，简称滇。自古美食武林盛传滇菜之绝，殊不知滇菜中火锅更是独具匠心，口味独特。斜角巷云南土司菜秉承滇菜烹饪之技艺，把云南特色火锅引进京城。

　　绝技1 酸菜猪脚火锅

　　把已经煮熟的猪脚、肘子和云南曲靖特有的酸菜放在一起，配以店内的独门秘方，汤浓肉香，酸辣适中，猪脚和肘子不仅新鲜，而且是很好的美容养颜品。还可以要净肉的酸菜猪脚锅，就是把锅里肘子的骨头剔出，这样便可以大口喝汤大块吃肉了。

　　绝技2 过桥鸡火锅

　　云南的过桥米线是首屈一指的，而过桥鸡锅的汤是把柴鸡熬制十几个小时而成的高汤。汤中再加入整只乌鸡，还有三七等药材，虽然入口有些淡淡的苦味儿，但是回味起来却是甜甜的。是非常适合女士秋冬进补的汤锅。

(实习编辑：张曼)

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