潮流饮食：跟着地铁食“和”味

　　因为有了地铁，在行色匆匆的都市里我们依然从容;因为喜爱美食，在疲惫不堪的压力之下我们保持微笑。本期“食尚”，让我们跟着地铁走，一起去寻找都市里的“和”味人生。

　　芥末芝士香

　　让人“痛哭流涕”又欲罢不能的日式芥末，是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司都经常用到芥末。“天使简约”则别具匠心地创作出芥末芝士蛋糕，披着淡淡的绿衣、裹着寿司般俊俏外型的芥末芝士突破了“芝士搭配水果”的传统。

　　芥末sa si mi及紫米芥末卷更是和风系列的最佳代表：新鲜的的海苔乖巧地围着蛋糕四周，蛋糕里面加入特别调配的芥末，还没有放入口中就已经闻到呛鼻的芥末味，但吃下去却依然满口浓郁芝士味。芥末刺激着味蕾，细细品尝还可以吃出颗颗弹牙的紫米颗，令口感更加立体。而“紫米sa si mi”则用独特的方法取紫米的精华，充满浪漫新趣味。

　　TIPS：地铁沿线天使简约各分店

　　牛肉也刺身

　　很多人说起吃日菜就想起刺身。确实，各种海鲜做成刺身后鲜嫩非常。但用牛肉做成的刺身你试过吗?其实，日本的神户牛肉刺身相当有名气。体育西路“丰之源”就以日式刀法和内蒙古黄牛肉混搭出本地版“牛肉刺身”。

　　摆上桌的是层层叠放的肥牛刺身。用筷子轻轻夹起一片，因为每片肉都非常薄，所以要小心翼翼哦。放进芥末酱油碟里轻轻沾一沾，这时候还是有些迟疑，闻到酱油的香味又鼓起了勇气放进口里，细嚼中尝出了一种鲜甜之味，但并非入口即溶，反而咬在齿间有点质感。起初看到的鲜红，并没有想像中的有血腥味，因为刺身都经过排酸，吃起来也不会满口鲜红。

　　1、用筷子轻轻夹起一片，薄如蝉翼的刺身确实要小心翼翼的夹起

　　2、放进芥末酱油碟里轻轻沾一沾，细嚼中尝出了一种鲜甜之味

　　TIPS：地铁一号线体育西路站

　　和风水果味

　　软软糯糯、香香甜甜的“和果子”最讨女孩子欢心，不少人到日本旅行也会选择它作手信。其实，在康王路的“和风之味”也能吃到类似的水果糯米糍。用应季的各种水果新鲜做成的糯米糍，光看粉嫩的颜色就让人满心欢喜，咬进口里似乎能尝到春天的滋味，价格还非常平民化。以后，想吃“和果子”就不用跑到日本去了。

　　TIPS：地铁一号线 陈家祠站

(实习编辑：张曼)

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