潮流饮食：昆虫料理 你敢尝尝吗？

　　时至今日，昆虫仍是相当兴盛的族群，有些看起来美观的昆虫捉来观赏、把玩一下未尝不可，但要将它作为食物塞进嘴里，你敢吗?

　　日前，日本一名厨师推出了一本新书就叫《昆虫料理》。200多页的书中内含64张昆虫料理的彩色照片。日式料理：蜈蚣寿司、螳螂天麸罗。西餐：甲虫面包、咖喱蟋蟀饭、蚂蚁黄蜂煎蛋、蚕肉辣椒粉等，中餐: 豆腐蝉馅饺子、蟋蟀炒面等。也许很多人，光想想就会觉得恶心，但其实，昆虫作为人类食物的历史源远流长，世界上的许多国家和地区，都有食用昆虫的习惯。

　　昆虫不仅含有丰富的有机物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，无机物质如钾、钠、磷、铁、钙等，各种盐类的含量也很丰富，还有人体所需的氨基酸。根据资料分析，每100毫升的昆虫血浆含有游离氨基酸24.4~34.4毫克，远远高出人血浆的游离氨基酸含量。而昆虫体内的蛋白质含量也极高，烤干的蝉含有72%的蛋白质，黄蜂含有81%，白蚁体内的蛋白质也要高出牛肉的!

(实习编辑：张曼)

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