好水烹出好味来

　　白云山脚又有饮食好去处了，饮茶、食饭随你欢喜，而最让你难忘的一定是这里用白云山水烹制的美食。 云海槟城，这个偎依着白云山麓而建的大型食肆，先不论它的面积达2万平方米、餐位上千，就从它的出品来评，真可用美味、创新、实惠来形容。

　　这里主推的潮粤菜式让人一试难忘，而这里的新派美点也让人感到惊喜，最简单的，即使是普通的一杯普洱茶，也让喝的 人特别的心旷神怡。 好水烹出好味道，这里采用的是白云山泉水，使得泡出的茶、煲出来的汤、煮出来的菜、甚至制作出来的豆浆，进口都有一种特别清甜清新的感觉，渗入脾肺。难怪市政协原有关领导陈开枝也在这里品菜后留下“真有上山养肺，落山养胃之妙处也!”的评价。

　　蝎子王茶壶汤(38元) 采用比手指头还粗大的蝎子王、白云山泉水，与竹蔗茅根用紫砂茶壶同煲，有清热祛毒、润肺之功效。 蚝仔烙(28元) 以蚝仔、薯粉、鸡蛋、葱等制成，味道清香可口，营养丰富可养颜。 盐焗黄脚鱼立鱼(时价) 突出咸、鲜的味道，让鱼肉吃起来既滑又带粘性。以干剥不浸水的料头为主，采用砂锅将切成金钱厚件的鱼一起焗熟。鱼类可用野生桂鱼、青衣仔、斑鱼仔等。

　　三宝拼(36元) 由西柚水晶酥、鸡仔饼、越南焗松糕三款点心拼合而成。心形的西柚酥中间的水晶糕咬起来特别烟韧，感觉就是QQ的，韩国柚子茶的味道拌着少许的西柚肉碎，十分清新。鸡仔饼不同于传统品种，方形薄片状上下薄皮夹着中间一层馅料，味道和传统的一样，但吃起来不会有肥腻的感觉，因为肥肉都混合在中间的材料中，咀嚼一两口就可融化。

　　越南焗松糕，采用了越南进口的香油(油食品)，吃前蘸师傅秘制的混合奶酪，感觉不粘口且特别甘香。 贴心提示： 这里的菜式大部分是粗料精做的农家菜，价钱实惠，厅房众多，还有露天茶座可打锅。早茶点心2.8元起。 地址：广园东路白云山索道南山门隔壁

(实习编辑：张曼)

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