涤尘静心 话素食

　　运动员，明星都已经开始了素食时代，到底素食有什么好?让大家对此如此热衷?

　　素食的好处

　　素食令人心平气和、头脑清醒。吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。

　　下面介绍一些素食共大家参考

　　香绕人间

　　创意素食：香绕人间

　　具体做法〉〉〉〉〉

　　配料：青稞面、番茄粉

　　调料：黄油、糖、醋、盐、花椒、蘑菇精、辣椒

　　做法：将平锅加热，放入黄油、青稞面、番茄粉、糖、醋、盐、花椒、蘑菇精、辣椒等调料，直接将蘑菇放入平锅中烤，烤熟即可。

　　●特点：这道正宗的藏式素食，简单的料理方式，体现了人们对食材的尊重。用最基本的调味方式，带出食材最天然的香气。

　　营养素食：花团锦簇

　　具体做法〉〉〉〉〉

　　配料：素腊肉、甜蜜豆、西兰花

　　调料：盐

　　做法：把甜蜜豆、西兰花用沸水汆烫。锅中放油，加入素腊肉及盐炒匀。盘中先摆西兰花，然后放上甜蜜豆，最后把素腊肉放在甜蜜豆上即可。

　　●特点：有肉有菜，简单朴素中是美味与营养最完美的搭配。

　　美味素食：东坡及第

　　具体做法〉〉〉〉〉

　　配料：素东坡肉、梅干菜、芋头

　　调料：肉蔻、桂皮、丁香、草果

　　做法：将肉蔻、桂皮、丁香、草果加水做卤水，然后将东坡肉放入卤水中卤制，把梅干菜炒好放入瓦罐底部，加入熟芋头，将卤好的东坡肉放入瓦罐中即可。

　　●特点：这是一道几可乱真的素食料理，突出菜干的原始香味和素肉的甘味，味道香浓，口舌生精，最宜开胃佐餐。

　　吉祥素食：多福多寿

　　具体做法〉〉〉〉〉

　　配料：素螺肉、青、红椒

　　调料：糖、醋、盐、花椒、蘑菇精、辣椒

　　做法：把凤螺先在锅里滑油，将油倒出，在锅里加入糖、醋、盐、花椒、蘑菇精、辣椒等调料进行调汁，然后将凤螺与青、红椒放入汁中勾芡，熟后出锅即可。

　　●特点：好吃、好看、好彩头，逢年过节、阖家团圆的时候，不能缺少这道美味。

　　佛缘素食：紫衣怀素

　　具体做法〉〉〉〉〉

　　配料：生菜丝、鲜豆芽、素火腿丝、核桃仁、圣女果、紫菜片。

　　调料：沙拉酱

　　做法：1.把生菜、素火腿切丝，紫菜片切成三角形。取奶油生菜的叶子备用。2.用奶油生菜叶把生菜丝、鲜豆芽、素火腿丝卷起来，再放上核桃仁和圣女果。3.把紫菜片包在生菜卷外面，最后再淋上沙拉酱，就可以装盘上桌了。

　　●特点：味道新鲜甘美，清脆多汁，是不可多得的生态美食首选。

(实习编辑：张曼)

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