1.泡鸡:将水煮沸,放葱结、姜片、黄酒,把宰杀洗净的光鸡投入锅中,水要淹没鸡体。煮至水滚时熄火,待水略降温时再开火;再煮滚时又熄火,再烧滚,反复3次至鸡泡熟;
2.成熟度:泡鸡时注意将鸡上下翻动两次,使之成熟均匀。泡至鸡腿鼓起,用筷戳鸡腿无血水流出即可捞出,投入冰纯水(或冷开水)迅速浇冷后捞出沥干,鸡身上涂些麻油(油食品)。
用上述此法制成的白斩鸡肉嫩,鲜美可口。
(实习编辑:张曼)
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春季是阳气生发的时候,中医认为,春季五行属木,木对应肝,因此春季应当养肝。春季容易肝火旺盛,因此不妨饮用一些菊花茶平肝火,加上春季容易因为春燥缺水,今天食神来为大家推荐一道甜蜜蜜的菊花雪梨茶!