顾肠胃必吃蔬菜人参

　　低渣饮食原则　少喝奶制品

　　肠胃炎一般治疗原则应是减少食物摄取，让肠胃休息，但并非完全禁食。尤其是老人与幼童，若有严重腹泻、呕吐，则需补充水分，或是适度喝白开水加盐，或吃点熬粥的米汤，补充热量，以缓解不适。

　　同时应以清淡的“低渣饮食”为原则。主食以白饭、白面或白吐司为主，肉类最好去筋、去皮，以免过度油腻，刺激肠胃；蔬菜最好挑嫩菜部分，避免吃粗糙纤维质的根茎部，水果则要去皮后再吃。特别要注意，这个阶段还不能喝牛奶或其他奶制品，奶制品所含的乳糖会让腹泻的状况更严重。此外，也可以喝去皮苹果打成的新鲜苹果汁，因为苹果中水溶性纤维的果胶，则有吸收肠道多余水分的作用，有助于减缓腹泻症状反覆发生。

　　顾胃超级食物　首选高丽菜

　　肠胃不好时饮食以温和为最高原则，必须避免刺激和油腻的食物，烹调方法以蒸、煮为佳，并要避免烟酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。食物应选含铁丰富的红肉，以及富含维他命C的食物，例如高丽菜以促进铁质吸收。甘蓝又称高丽菜，富含膳食纤维、矿物质、维他命C，营养价值高，更重要的是，高丽菜当中有维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，可保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适，打高丽菜汁饮用也是好方法。

　　顾胃食谱：鸡肉炒高丽菜（4人份）

　　材料：高丽菜半斤、鸡胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切片，加入太白粉、盐腌约10分钟。高丽菜洗净，撕成小片备用。

　　2、油热后加入蒜末炒香，然后放入鸡肉片拌炒，再放进高丽菜片炒软，撒一点盐调味后，加入枸杞拌炒后熄火，即可起锅。

　　营养分析（1人份）：热量69.3卡、蛋白质9.7克、脂肪1.8克、醣类3.5克、纤维1.2克、胆固醇21.4毫克、维生素C15.5毫克、铁质1毫克、钙质34.1毫克、钠48毫克。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。