早餐为什么一定要吃鸡蛋

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2016-05-05 01:36:0939健康网

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核心提示：很多人的早餐会选择鸡蛋，因为鸡蛋营养价值高，而且吃了也不怕发胖。但是到底吃鸡蛋有什么好，却是说不清的。但是小编能说清，早餐一定要吃鸡蛋同，因为吃它有以下好处。

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　　早餐吃鸡蛋的好处：提高记忆力

　　鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

　　早餐吃鸡蛋的好处：提高警觉性

　　鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

　　所以说，早餐一定要吃鸡蛋。但是光知道鸡蛋的好处可不行，还要知道哪种鸡蛋最营养。

　　根据各种研究与实验数据，我们列出了所有鸡蛋吃法排行榜，最后发现，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

　　水煮蛋要这样做：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

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