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问医生

大暑:吃苦 防中暑 冬病夏治

2013-06-2039健康网王健淇
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  养生菜谱

  姜的吃法很多,例如喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有助于醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。

  菜谱一:二姜猪肚汤

  食材:猪肚1个、干姜10克、良姜10克、草果3克、葱、生姜、食盐

  做法:

  1.用面粉把猪肚揉干净至不滑,洗净切丝;

  2.把干姜、良姜、草果、猪肚丝一起放入罐内煮;

  3.先用大火煮沸, 接着调至小火煮1个小时左右,放入食盐,空腹食用。

  营养点评:此汤可治疗冬天容易胃寒腹冷、脾胃虚弱、面黄体瘦乏力等病症。

  菜谱二:红枣姜汤

  食材:干姜、红枣各30克,红糖适量

  做法:

  把干姜、红枣洗净放入锅内加水煮沸;

  再用小火煮30分钟左右,加入红糖30克,再煮沸,饮汤食枣。

  营养点评:此汤能辅助治感冒,也适合在空调房长时间待的人早晨、上午饮用。

  菜谱三:嫩姜炒鸡丁

  食材:嫩鸡半只、嫩姜250g、新鲜红尖椒100g、盐少许、酱油2茶匙

  做法:

  1.将鸡斩成小块,嫩姜切片(姜皮保留与否,见后文定夺),红尖椒切小断,备用,鸡块太大的话不容易进味。

  2.将鸡丁倒入烧开的清水中,焯水1分钟左右,不停搅拌,捞起备用。

  3.将油烧至7-8成热,姜片和辣椒段煸炒1分钟左右,倒入2中的鸡丁,加入适量的食盐,翻炒至香味爆出,大约5~8分钟

  4.出锅时倒入少许酱油调色,翻动,即成。

  营养点评:此菜能开胃止食欲不振,还可治呕吐腹泻。

  本文节选自39健康网出品的图书《24节气吃什么》,如需转载,请注明出处,违者必究。

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