大暑：吃苦 防中暑 冬病夏治

　　养生菜谱

　　姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。

　　菜谱一：二姜猪肚汤

　　食材：猪肚1个、干姜10克、良姜10克、草果3克、葱、生姜、食盐

　　做法：

　　1.用面粉把猪肚揉干净至不滑，洗净切丝；

　　2.把干姜、良姜、草果、猪肚丝一起放入罐内煮；

　　3.先用大火煮沸， 接着调至小火煮1个小时左右，放入食盐，空腹食用。

　　营养点评：此汤可治疗冬天容易胃寒腹冷、脾胃虚弱、面黄体瘦乏力等病症。

　　菜谱二：红枣姜汤

　　食材：干姜、红枣各30克，红糖适量

　　做法：

　　把干姜、红枣洗净放入锅内加水煮沸；

　　再用小火煮30分钟左右，加入红糖30克，再煮沸，饮汤食枣。

　　营养点评：此汤能辅助治感冒，也适合在空调房长时间待的人早晨、上午饮用。

　　菜谱三：嫩姜炒鸡丁

　　食材：嫩鸡半只、嫩姜250g、新鲜红尖椒100g、盐少许、酱油2茶匙

　　做法:

　　1.将鸡斩成小块，嫩姜切片（姜皮保留与否，见后文定夺），红尖椒切小断，备用，鸡块太大的话不容易进味。

　　2.将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。

　　3.将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，倒入2中的鸡丁，加入适量的食盐，翻炒至香味爆出，大约5~8分钟

　　4.出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。

　　营养点评：此菜能开胃止食欲不振，还可治呕吐腹泻。

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