苦瓜富含膳食纤维、苦瓜甙、维生素C，胡萝卜素、B族维生素和多种氨基酸、钙、磷等，是最佳抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜的人要注意，有三种人要少吃苦瓜。
2、孕妇。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。
3、低血糖者。苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，具有降糖功能，患有低血糖的人群也不宜长期大量食用。
（责任编辑：王健淇）
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苦瓜的营养价值丰富，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。
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