食话实说人物专刊第1期 熊苗：关注营养从配料表开始

网友应当如何辨别信息的真假和知晓食物营养的多少？

在纷繁复杂的网络世界，大量的营养信息像潮水一般涌来，但是熊苗老师认为，很多时候，网上的知识没有出处，有些说话的人不专业，或者为了出名引起关注，就利用一种夸大事实的手法引噱头，造成网友对于食物营养的认识误区。那么网友究竟应该如何辨别食物信息的真假呢？熊苗老师认为，首先网友要看看这种说法到底是谁说的，如果真的是食物营养界的专家和泰斗，他们会对自己说的话负责任，如果是这些专业人士说的话就可以相信，如果只是模糊地表示“专家”就最好不要相信；其次网友应该在积累健康信息的过程中和自己的生活知识相结合，不仅要获取健康知识，在获取的过程中还应该多去思考，多去质疑，现在有很多的营养专家都开了微博或者是博客，可以多去和真正的专家进行沟通，他们一定会很乐意同网友分享自己的健康知识。

关于如何知道我们购买的食物含有多少营养物质，熊苗老师支招表示：最好的方法就是看食物的配料表。以奶制品为例，我们要想知道到底是老酸奶好，还是巴氏杀菌奶好，还是鲜牛奶好，最好的方法就是看在其配料表中蛋白质的含量是多少；如果想要知道，不同牌子的牛奶哪一种的更好，只需要看配料表中生鲜牛奶或者生牛乳的含量是多少就能够知晓。只要厂家在产品上列出的配料表是真实的，那么从配料表我们就能够知道该产品所含有的营养价值有多少。另外，熊苗老师特别提醒：有些食物虽然好看，但是营养成分却是很低的，如漂亮的蛋糕等，不但容易让人长胖，对摄取人体所必须的营养也不好，不建议网友常吃。

熊苗老师谈对39健康网的希望

谈到39健康网，熊苗老师表示39健康网作为中国最大的健康类门户网站，需要发挥网站所蕴含的力量，联合更多的健康专业人士，提供网友最专业最正确的健康知识，真正做到“让天下人更健康”。熊苗老师认为，不管是39健康网这样的健康网站，还是她这样的营养师，大家的目的都只有一个，那就是“要让百姓放心地吃各种食物”，然而从现状来看，要真正做到这一点依然任重而道远。因此，熊苗老师希望39健康网能够与更多健康领域的专业人士合作，多听听来自专家的意见，不误导网友，真正为了百姓的健康传播信息。最后，她总结了十二个字送给39健康网，那就是：“安抚民心，正确引导，理性考察。”

本期食话专家熊苗个人简介：

熊苗，著名营养师，中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员,中国社会工作协会营养与健康促进专业委员会副主任、熊苗营养工作室创始人、自动配餐王配餐软件的研发者、《营养密码》作者、中国营养联盟理事、中国营养联盟讲师团讲师、国家高级营养保健师、国家公共二级营养师、高级健康讲师。

熊苗营养师从05年开始学习营养，从一个无高学历、无特殊背景的贫苦孩子成长为国内著名营养师、访问量过百万的搜狐名博。研发的营养配餐软件全国畅销、在全国各地进行的营养专题讲座近千场，做过的电视专题节目近百个，与众多电视、报纸等媒体合作近千场次。熊苗的经历在营养健康产业是一个传奇，秉着勤奋、诚实、踏实和坚持的信念，熊苗营养师还将缔造更多的传奇。