原料:明虾12只,蒜瓣4瓣,嫩姜2片,青葱3根,红辣椒2根,玫瑰红酒1量杯,辣椒酱1/2大匙,番茄酱2大匙,蚝油1大匙,盐适量,冰糖1/2大匙,玉米粉1/2大匙,食油2量杯。
制法:1、明虾洗净,剪开外壳,挑去沙肠,拭干多余的水分,在热油中炸至七分熟,捞起备用。
2、蒜瓣、姜片去皮剁碎,葱切成葱花,辣椒去籽切碎;用1大匙炸虾的余油,爆香葱、姜、蒜、辣椒与番茄酱、辣椒酱,再加入玫瑰红酒、蚝油、冰糖和盐煮沸。
3、将明虾放入香辣汤汁中滚煮片刻,以调匀的玉米粉勾芡即可。
(实习编辑:黄乃引)
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黄酒是中国汉族的民族特产,其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,可驱寒暖身,风味独特。而且黄酒不但能够直接饮用,更能够作为调味料用于烹饪食材中,尤其擅长与肉类搭配。今天食神要为大家介绍一道黄酒焖虾。