霜降养血系列之板栗炖猪蹄 滋阴活血抗衰老

霜降是秋天的尾声,霜降节气的15天一过,就是立冬了。霜降养生的重点,就是为即将到来的冬天做准备。一是要避免剧烈运动,以便进入冬天的静养阶段;二是饮食方面要做好养血活血的工作。本期39食神为大家推荐一些简单易做又适合当下的养生食谱。

主题:板栗猪蹄

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食材:板栗400克,猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。

做法:

1. 先将猪蹄用清水浸泡,去掉残毛,除去蹄甲,刮洗干净,用刀断开;

2. 将板栗去除外壳,洗净;

3. 砂锅置于火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫;

4. 放入板栗、生姜片、葱段,中火炖2-3小时;

5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。

39食神营养提示:

板栗性温、味甘;归脾、胃、肾经。板栗的成熟期为9-10月。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明,板栗中富含的类胡萝卜素,具有较好的抗氧化、预防癌症的作用,还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。

注意事项之宜忌人群:

相宜人群:气管哮喘肾虚、腰酸、腿脚无力者宜经常食用。

不宜人群:板栗与牛肉不宜同食,以免引起呕吐糖尿病患者忌食;婴幼儿,消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。


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