秋分补水系列之糖醋黄瓜片 清热利水助消化

每年的9月22日到23日之间,太阳直射在赤道上,交秋分节气。秋分是秋季的一个重要转折点,“分”字意味着昼夜平分、寒暑交替,到了秋分,秋天就过去一半了。秋分之前,养生的奥秘是健脾祛湿,而到了秋分,养生的奥妙就在于“补水”。本期39食神为大家推荐一些简单易做的家常食谱,让您水润过秋天。

主题:糖醋黄瓜

黄瓜

食材:黄瓜750克,白糖100克,白醋25毫升,精盐少许。

做法:

1. 将黄瓜洗净去两头,切成片状;

2. 放入适量精盐,腌制20分钟;

3. 将黄瓜捞出,盐水倒掉;

4. 放入白糖、白醋拌匀,腌制1小时即可食用。

39食神营养提示:

黄瓜性温、味甘;归肺、胃、大肠经。黄瓜含糖类、胡萝卜素、维生素E、C、铁等成分。具有清热解渴、生津止渴、利水消肿的功效。主治烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维素能促进肠内腐败食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压高血脂患者有利。此外,黄瓜加入白糖、白醋,酸酸甜甜,特别助消化。

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