黑米糯米丸子

　　糯米和黑米包裹肉馅做的丸子，营养好吃。造型美观，是个表达心意的好菜品。

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。

　　由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

　　原料：黑米、糯米、猪肉馅、虾仁

　　配料：枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜

　　做法：

　　1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。

　　2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。

　　3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。

　　4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。

（责任编辑：黄乃引）

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