米粉牛肉的菜谱

　　选料

　　牛肉1000克，生大米100克，腐乳10克，米粉适量，酱油适量，甜面酱适量，白糖适量，花椒面适量，盐适量，料酒适量，味素适量，八角适量，桂皮适量。

　　制法

　　1.将生大米加八角、桂皮炒成焦黄色，捣碎成米粉。

　　2.将牛肉去筋，切成4厘米宽、6厘米长的大片。

　　3.加腐乳、酱油、甜面酱、白糖、花椒面、精盐、料酒、味素、米粉拌匀。

　　4.整齐的码在盘中用压力锅蒸熟，上面撒些香菜末即可。

　　特点

　　成菜美观，味道鲜美，口感嫩滑。

（实习编辑：巫景铭）

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