选料
银杏2两,槟榔芋1斤,葱3棵,冰糖6两,清水2杯。
制法
1.银杏去壳、去衣,洗净,加入冰糖、清水慢火煮至一杯,取起银杏,糖水留用。
2.槟榔芋去皮洗净,切大件,隔水蒸稔,趁热压成芋茸。
3.烧热镬,下油四汤匙爆香葱弃去,放入芋茸,逐少加入糖水,炒至芋茸软滑盛起,排上银杏即成,可放进切柜雪冻或趁热食用。
特点
用料简单经济,香甜美味,最适宜作为饭后甜品。
(实习编辑:巫景铭)
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