玉米蒸蛋的菜谱(图)

　　选料

　　蛋3个，马铃薯1个，香菇20克，香菜10克，玉米粒罐头100升，麻油1茶匙，盐半茶匙。

　　制法

　　1.将2个鸡蛋打散，加入清水1杯，盐半茶匙搅匀，盛入蒸盘内。

　　2.马铃薯去皮，切片，蒸熟，趁热碾碎，加入泡软，切碎的香菇末和玉米粒，并加入调味料麻油1茶匙，盐半茶匙 和1个鸡蛋充分拌匀。

　　3.先将蛋液入锅，以小火蒸20分钟，然后将调好的马铃薯泥分小粒，搓圆，放在凝固的蛋液上，入锅再蒸10分钟。

　　4.盛出后撒入切碎的香菜末即成。

　　提示

　　蒸蛋的火不能大，以免蒸好的蛋起蜂窝，中途多掀几次盖子，让热气散发，或留一小缝透气，可使蒸蛋平顺光滑。

（实习编辑：巫景铭）

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