选料
主料:萝卜1斤,肉排8两,生姜2片,干葱2粒,红萝卜1根。
腌料:生抽一汤匙,胡椒粉、生粉各少许。
调味料:生抽二汤匙,糖半汤匙,水一饭碗。
制作
1.洗净萝卜切滚刀块,是否去皮随意,飞水待用。
2.肉排斩成小块,放入腌料拌匀,腌15分钟。放油将肉排略炸,捞出待用。
3.烧热油一汤匙左右,爆香姜片及干葱,将肉排回锅煸炒,喷少许料酒,加入调味料。
4.将萝卜及红萝卜放入锅中焖煮,至汁料略收浓,即可上蝶。
(实习编辑:巫景铭)
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