选料
白饭2碗，鸡蛋2只，芥兰梗约150克，腊肠2条，蒜头2瓣，盐适量，鱼露适量，油适量。
制法
1.芥兰梗切粒，放滚水中焯熟，沥干待用。
2.腊肠切粒，爆香后盛起待用。
3.鸡蛋搅散。
4.烧热油，放入蒜茸及鸡蛋炒至半熟，加入白饭、芥兰及腊肠炒匀，用盐及鱼露调味即成。
提示
1.爆腊肠不必用油，腊肠受热自会渗出油分。
2.鸡蛋必须在半熟时即加入白饭，否则太熟时不易与白饭混合。
（实习编辑：巫景铭）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
选料
白饭2碗，鸡蛋2只，芥兰梗约150克，腊肠2条，蒜头2瓣，盐适量，鱼露适量，油适量。
制法
1.芥兰梗切粒，放滚水中焯熟，沥干待用。
2.腊肠切粒，爆香后盛起待用。
3.鸡蛋搅散。
4.烧热油，放入蒜茸及鸡蛋炒至半熟，加入白饭、芥兰及腊肠炒匀，用盐及鱼露调味即成。
提示
1.爆腊肠不必用油，腊肠受热自会渗出油分。
2.鸡蛋必须在半熟时即加入白饭，否则太熟时不易与白饭混合。
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