艇仔粥的菜谱(图)

　　选料

　　米1杯，料酒1大匙，炸猪皮1小片，猪肚1个，瘦肉150克，干鱿鱼1条，炸花生米少许，姜丝少许，葱1根，盐少许，胡椒粉少许。

　　制法

　　1.米洗净后用少许油拌匀。

　　2.将瘦肉、炸猪皮和猪肚用开水汆烫，洗净切小片，再将猪肚煮至软烂捞出。葱切葱花。

　　3.鱿鱼用水泡软后切小块、用开水加料酒1大匙汆烫以去腥。

　　4.水10杯烧开，加入所有材料（炸花生米、葱花、姜丝除外），煮开后转中火煮约30分钟。

　　5.加盐与胡椒粉调味，食用时放入炸花生米、姜丝与葱花即可。

（实习编辑：巫景铭）

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