市场土鸡蛋竟多非土鸡产！

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2008-08-05 01:43:0039健康网社区

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核心提示：近年来，不只是野生蜂蜜，人们对野菜、野生蘑菇、野味甚至土猪、土鸡、土鸭、土鸡蛋，都存在着一定的偏好，认为野生代表天然、无污染，对人体更具滋补作用。但有关专家对这种盲目求“野”求“土”的风潮并不推崇，反而提醒大家，野生土货未必都安全、营养，食用不当，甚至可能引发生命危险。

　　人们求“野”求“土”的表现之一是：尽管菜市场、超市里的“土鸡蛋”要比普通鸡蛋贵上不少，但“土鸡蛋”依然购买者众多，原因是多数消费者认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。

　　近日，记者走访了南宁市官塘、飞凤、津头等几大菜市，发现在鸡蛋摊点上，鸡蛋基本被分为两种：一种颜色偏红，个头较大，是普通饲料鸡下的蛋;另一种个头小巧，颜色较浅，偏白色，据称是土鸡蛋，价格要比普通鸡蛋每公斤贵2元左右。尽管如此，记者发现，许多市民偏爱购买“土鸡蛋”。“饲料鸡的鸡蛋有激素，哪比得上农民家自己养的土鸡下的蛋，不含激素，更有营养。”官塘菜市一位卖鸡蛋的妇女这样告诉记者。

　　土鸡蛋真的更有营养吗?记者为此采访了有关营养专家。广西中医学院一附院营养专家马力平教授说，这其实是消费者认识上的误区。鸡蛋的蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，土鸡蛋和普通鸡蛋之间并没有明显差异。要说人们为什么更爱吃土鸡蛋，可能是由于土鸡蛋的口感更好的缘故。土鸡蛋中的脂肪含量相对更高，蛋黄较大，适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调就能将口感发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，相对口感差一些。

　　另外，记者还从业内人士了解到，市场上的所谓土鸡蛋其实很多都是批量生产，由“洋鸡土养”下出来的。一些中小养鸡场将产蛋鸡放养，让它们自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，这样的土鸡蛋并不完全“土”，只不过进货价格便宜，利润空间大，才受蛋贩们推崇。

（责任编辑：向真）

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