该研究的负责人拉夫堡大学的EefHogervorst教授称，豆制品中富含一种微量营养素———植物雌激素，对于65岁以上的老年人可能会增加罹患痴呆和记忆力衰退的风险。先前的一项研究发现，美国的日本裔老年男性大量食用豆腐会导致痴呆风险增加。而牛津大学老年研究所的高级研究员PhilipKreager博士称，豆制品仍将是东南亚及其他发展中国家穷人的重要食物，因为豆类可以代替肉类提供蛋白源。
（实习编辑：邓俏雯）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
该研究的负责人拉夫堡大学的EefHogervorst教授称，豆制品中富含一种微量营养素———植物雌激素，对于65岁以上的老年人可能会增加罹患痴呆和记忆力衰退的风险。先前的一项研究发现，美国的日本裔老年男性大量食用豆腐会导致痴呆风险增加。而牛津大学老年研究所的高级研究员PhilipKreager博士称，豆制品仍将是东南亚及其他发展中国家穷人的重要食物，因为豆类可以代替肉类提供蛋白源。
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