要想皮肤好 每天粥食不可少

　　我的皮肤属于干性，平时脸上总觉得紧绷绷的不滋润，用俗话说就是长得不水灵。皮肤不好，穿什么衣服都不漂亮。难道刚过30岁就要走入黄脸婆的行列吗?入冬以后，室外的狂风和室内的空调令我的皮肤越来越干燥，脸上又干又涩，还经常起皮，难受极了。

　　看着电视里那些做护肤品广告的美女们，再摸摸自己像橘皮一样粗糙的脸，我真想立刻就能拥有一张像她们那样光滑细腻的面孔。于是，哪种化妆品的广告打得频繁，我就去追风使用它，完全不考虑自己的皮肤性质，如此频繁更换化妆品的后果，使我的皮肤变得更加糟糕，更加脆弱。

　　终于有一天，我从一个朋友那里得到了喝粥美容的偏方，知道了粥这东西不仅养人，也是古之美女瘦身佳品，倾国倾城的秦淮歌妓董小宛，每顿只以茶煮米一撮，佐香菜数根，豆豉几粒，方修得“眼如横波。气若湘兰，体如白玉，人如年华”。从此，我也和粥开始了追求美丽的约会。

　　周末，我兴致勃勃地来到超市，购买了各种煮粥的原料：粳米、糯米、红豆、绿豆、芸豆、大麦、薏米、红枣、百合、莲子、芡实、花生、葡萄干、枸杞、黑芝麻……都是些美味营养而且滋补强身的材料。

　　每天煮一大锅粥是我必做的功课。晚上回家的时候，从冰箱中拿出泡了一天的各种煮粥原料倒进高压锅，上气之后焖上20分钟，一锅清香美味的粥就呈现在我的面前啦。吃一大碗粥，配上凉拌蔬菜和少量熟食，我的晚餐便轻轻松松地完成了。早餐把剩下的粥吃完，配上一个鸡蛋、一块酱豆腐和少许泡菜，十点钟加上一杯酸奶，一上午都感觉精神抖擞。

　　当我的烹饪技巧越来越熟练后，我每个月还变着花样煮粥吃。

　　第1～10天：当归补血粥。取当归10克，川芎3克、黄芪5克，用米酒洗后，切成薄片，加上红花2克，装入布袋，加入鸡汤1000克。清水适量，煎取药汁，去布袋加入粳米100克，熬煮成粥。日一剂，分数次食用，可补血、理气、祛瘀、悦色、除斑，令容颜红润，柔滑而有光泽。

　　第11～20天：酸枣仁桂圆粥。酸枣仁30克捣烂，双层纱布包好，桂圆肉15克，粳米100克，加清水熬煮成粥.用红糖10克调味，早晨温热食用。具有补益心脾，养血安神，悦色润肤的功效。

　　第21～30天：梅花粥。先将粳米50～100克煮粥，待粥快要煮熟时加入梅花10克，同煮一二成开即可，此粥芳馨适口，使人开胃，还可减肥润肤。

　　说来也怪，开始吃粥之后，我那些便秘、胀气、口干、心烦之类的毛病纷纷不治而愈，口味慢慢清淡起来，吃零食的兴趣也渐渐减弱。每天感觉心平气和，神清气爽，脸上也多了一份滋润的光彩，同事们都说我的皮肤越来越好了。两个月后，我发现自己的体重下降了3公斤之多!在别人羡慕的目光之下，我得意地唱起来：“我爱喝粥皮肤好好!”

　　食粥小秘诀：

　　1.按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等。身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补品。

　　2.煮粥的稠度要适当。一般是150克左右生原料(只算粮食豆类，大枣、百合、枸杞等不计在内)加1500毫升水(5小碗)煮一锅粥。煮出来基本能够达到古人所谓粥的理想状态：“见水不见米，非粥也;见米不见水。非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”若水分太多，则缺乏饱腹感，营养浓度不够：若水分太少，则原料不能充分与水接触，能量密度过高，达不到养生的效果。

　　3.煮粥要达到最佳的口感。并节约时间。最好把各种原料先浸泡，待煮粥时，原料已经充分吸水膨胀。然后用大火煮开，小火慢压15分钟，可获得最佳的质地。这样的粥颗粒完整，质感均一，色泽自然。营养保存率也能达到最佳水平。

（责任编辑：曾慧）

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