营养平衡注意“红灯区”(图)

　　营养学家依据热量和营养素，把食物分成每天必须摄取的“绿灯食物”、需限量摄取的“黄灯食物”，以及只能偶尔摄取的“红灯食物”。

　　绿灯食物：含有人体必须的营养素，可促进身体健康，是每天必须摄取的食物。包括：

　　1.奶类：低脂奶、脱脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。

　　2.蛋类：蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。

　　3.豆制品：豆浆、凉拌豆腐、卤豆干。

　　4.海产类：清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。

　　5.肉类：蒸、卤、炖、烤或水煮之各种瘦肉。

　　6.主食类：米饭、馒头、汤面、烤地瓜或马铃薯、水煮玉米或菱角、低糖红豆汤、绿豆汤或莲子汤。

　　7.蔬菜类：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。

　　8.水果类：新鲜水果、新鲜果汁。

　　黄灯食物：含有人体必须的营养素，但糖、脂肪或盐分过高，是必须限量的食物。包括：

　　1.奶类：全脂奶、调味奶、奶昔、冰淇淋。

　　2.蛋类：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。

　　3.豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。

　　4.海产类：油煎、炸或炒的鱼或海鲜类、鱼罐头、鱼松。

　　5.肉类：煎、炒或炸的瘦肉类及家禽类、肉罐头、肉松、西式火腿、热狗、梅花肉。

　　6.主食类：炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。

　　7.蔬菜类：大油炒青菜、炸蔬菜。

　　8.水果类：水果沙拉、水果罐头。

　　9.其他：汉堡、比萨、米果(外层有糖衣或糖粉)。

　　红灯食物：只提供热量、糖、油脂和盐分，而其他营养素含量很少，只可偶尔选择的食物。

　　1.海产类：咸鱼。

　　2.肉类：中式火腿、腊肉、香肠、五花肉。

　　3.主食类：炸薯条、甜面圈、小西点、月饼、方便面、爆米花。

　　4.蔬菜类：腌制蔬菜。

　　5.水果类：蜜饯、甜果汁。

　　6.油脂类：含饱和脂肪酸多者(如猪油、奶油、猪皮、鸡皮)。

　　7.其他：奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可乐、含糖饮料。

(实习编辑：巫景铭)

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