1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。
2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。
3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。
4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。
7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。
8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。
9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等。
(实习编辑:邓婉诗)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
商家力捧有机蔬菜,是给消费者送健康,还是促销赚卖点?无农药蔬菜就是有机蔬菜吗?买菜一定要选“有机”吗?本期食话实说,邀请著名食品安全与环保专家董金狮和国家一级营养师王兴国一起来探讨一下!