吃荤讲顺序 食物更营养

　　禽肉中的优质蛋白含量比鱼肉相对低一些，其脂肪是单不饱和脂肪酸，也不如鱼肉的多不饱和脂肪酸更利于人体健康。

　　蛋类胆固醇含量比前两种肉食都要高，好在胆固醇含量高的蛋黄中，同时也有降低血胆固醇浓度的卵磷脂。

　　我们平时食用最多的还是猪、牛、羊等畜肉，但事实上，畜肉是四种荤味中营养质量最差的，不但饱和脂肪较多，而且蛋白质吸收率也低。

　　因此，今后在吃荤菜的时候，最好的次序是先选择鱼肉和水产，其次则是禽肉和蛋类，而对于畜肉，我们要作为最后的选择。　

（实习编辑：邓婉诗）

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