防感冒提升免疫力最佳饮食组合

　　三色吉利鳕鱼排

　　原料：鳕鱼3片，面包3片，火腿茸15克，葱花6克，黑芝麻少许，蛋黄3个

　　调料：盐5克，鸡精5克

　　做法：

　　1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

　　2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

　　注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

　　锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

　　紫芋虾球

　　原料：斑节虾8只，紫山芋30克

　　调料：盐1克，姜汁3克，色拉酱50克，浆糊10克

　　做法：

　　1.将斑节虾剥壳去虾线，斩成肉末，用盐、姜汁略腌制，并上浆，捏成虾球备用。

　　2.油锅烧至六成热，下入虾球炸至金黄色备用。

　　3.将紫芋切成丝，同样下油锅炸脆备用。

　　4.将虾球蘸上色拉酱，滚上炸好的紫山芋丝即可。

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