红薯熬粥营养最丰富

　　红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。红薯淀粉含量多，生吃消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。由于蛋白质含量较低，单吃会导致营养摄入不均衡。

　　所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥更科学。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气尴尬。与白瓤的相比，红瓤红薯营养价值较高，含有比较丰富的胡萝卜素。

　　另外，红薯叶比红薯的价值更高！红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。

(实习编辑：邓婉诗)

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