巧克力沙架蛋糕的来历

　　Sacher--维也纳最传统的一款蛋糕。起源于一家酒店一名叫Sacher的厨师，他这款巧克力蛋糕深受国王的青睐，国王每次光顾都点名沙架先生亲手制作，使酒店的名声也随之大振，后来酒店也更名为“沙架酒店”(SACHER HOTEL)。

　　现在奥地利生产商们将沙架蛋糕装进木盒，涂上密封蜡，将蛋糕出口到世界各地。 沙架蛋糕在世界各地一直风行不衰，也流传着风格不同的配方，加工方法也多种多样，但是大致方法基本一样，有人喜爱用草莓酱夹心，有人则偏爱桑果酱夹心，也有人用可可粉和砂糖调酱淋面。沙架蛋糕巧克力味道浓厚，口感松软，一般使用天然可可脂含量35%以上的高档巧克力，以确保其品质。

（责任编辑：李宇胜）

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