玉米、大豆按3∶1混合食用,是世界卫生组织推荐的方法
祖国医学也认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。
和其他任何一种食品一样,玉米也不是含有人体所需的所有营养物质。玉米中所含的蛋白质是不完全蛋白质,所含氨基酸不平衡,特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。因此,不能把它作为每天的唯一主食,否则,会造成人体营养不良。
玉米的吃法很多,如嫩玉米上市时,每天啃一个“煮棒子”最为理想;做窝窝头和玉米加白面的馒头包子等;用大米(或小米)、玉米面熬粥等。
(实习编辑:司徒穗彩)
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中医认为,玉米可治脾胃不健、食欲不振、饮食减少等症,还可消水肿,是减肥瘦身的一道天然食物。