硫胺素

许多人都知道鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，都是为人体所必需的营养。

香蕉中的钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素c尤为丰富，亦含少量的镁、硫和铜，以及维生素d、e等。因此非常适合孕妈咪食用。(#画中画广告#)营养学家新近指出，怀孕妇女特别应在他们的日常饮食中加上香蕉，因为香蕉是钾的极好来源，并会有丰富的叶酸；而体内叶酸及亚叶酸和维生素b6的储存是保证胎儿神经管正常发育、避免无脑、脊柱裂严重畸形发生的关键性物质。此外钾尚有降压、保护心脏与血管内皮的...

海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素b1）0．69毫克，核黄素（维生素b2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素c外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

香蕉，肉质柔软，吃起来香甜可口，尤其是老年人喜爱的佳果，肾病专家指出，香蕉中含有多种维生素，如胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、维生素e、维生素p等，其中维生素e能增加血管壁的弹性。香蕉中含有较多能降低血压的微量元素钾离子，较适合于高血压患者食用。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

维生素b1也叫硫胺素，属于b族维生素，是水溶性的。它在体内参与糖代谢。当维生素b1缺乏时，会影响身体组织的能量供应，从而降低心脏、肌肉的收缩力和神经系统的传导性。

维生素c参与胶原的合成、还原性，含有巯基的酶，巯基的还原需要维生素c；维生素b1体内活性形式是焦磷酸硫胺素，为α-酮酸的氧化脱羧反应所必需等等。

香蕉，肉质柔软，吃起来香甜可口，尤其是老年人喜爱的佳果。现代医学表明：香蕉中含有多种维生素，如胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、维生素e、维生素p等，其中维生素e能增加血管壁的弹性。

鳝鱼，因其色泽不同，又分为黄鳝与青鳝。人们常食的以黄鳝为多，因为青鳝中含有微毒。黄鳝富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等微量元素，其中的黄鳝索有显著的降血糖作用。中医认为：鳝性味甘、热。补虚助力，可去风寒、湿痹，通血脉、利筋骨。治产后体虚、愈臁疮、痔瘘等症。(#画中画广告#) 古人对长鱼的可食性、美味感早有认识。《梦梁录》中就载有“炒鳝，石首鳝生、银鱼炒鳝、虾玉鳝丝羹、南炒鳝”等...