海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
最近,和几个朋友在午餐时讨论补钙的话题,其中一位说在网上看到吃海带补钙效果好的文章。
文中指出,海带里面的钙含量很高,但只限于干海带。可是,干海带怎么可能大量吃呢?如果用水泡或煮,一旦吸了水,钙含量就不算那么多了。因此,说吃海带补钙不是很科学的做法。此外,海带中所含的海藻胶等可溶性膳食纤维还会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起“穿肠而过”。但是海带也并不是毫无裨益,但它是典型的呈碱性食物,经常食用,有助于防止体内钙的流失。
(实习编辑:邓婉诗)
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