鱼头

在日常饮食生活中，人们多习惯吃鱼而不吃鱼头、鱼鳞、鱼子等。其实这些“鱼杂碎”的营养价值和保健功能不亚于鱼肉。

天气寒冷，鱼头炖豆腐、麻辣豆腐、白菜豆腐汤等热乎乎的豆腐菜成了餐桌上的当家菜，但安徽省中医院中医内科周大勇主任医师提醒，豆腐、千张等豆类制品，糖尿病肾病的患者最好别吃。

鱼肉，特别是鱼头、 鱼眼中，含有丰富的廿二碳六烯酸（dha），是大脑营养必不可少的高密度不 饱和脂肪酸， 被国内外誉为“补脑神品”，它占了有脑脂肪的10％，对脑神经传导和脑细胞生长发育有重要作 用，是婴幼儿、青少年增智长体特别需要的物质。鱼肉、鱼头中也含有丰富的卵磷脂。

很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。到底鱼头要怎么吃才最营养呢？

天气又转凉，各式火锅也再次成为人们的“新宠”。传统的四川麻辣火锅、近几年兴起的肥羊火锅、鱼头火锅、野生菌火锅，还有广式的“竹丝鸡锅”、潮式的牛肉丸火锅……一应俱全。那么，火锅究竟凭借什么魅力吸引这么多“爱锅族”呢？

寒冷的季节，让适时的美味，为你带来融融暖意。(#画中画广告#) 北极阁三条24号院这里原本是旅俄华商商会会长的私宅，如今是以官府菜为主打的私房菜餐厅。开业之初由贵宾楼的主厨在这里打理，菜品一直保持上好的品质。金丝翅泡饭是这里的当家菜，浓汤、好翅加蟹柳，最适合冬日里滋补暖身;脆皮大明虾，油而不腻，香滑隽永;荷叶酱爆鸭脯，略带甜味，香嫩可口。夜幕降临.院子里还有昆曲旦角的表演.在灯影婆娑中，啼声婉转....

最近，韩国总统府青瓦台退休厨师李根培出了一本书，名叫《青瓦台厨师》。他曾为3任总统当过御厨，深知总统们的饮食习惯，以及厨房里的许多秘事。(#画中画广告#) 总统们不喝狗肉汤李根培在书中介绍，每位总统的生长环境不同，饮食习惯也各异。比如，全斗焕没什么忌口，什么都爱吃;卢泰愚最喜欢“一锅炖”;金泳三偏爱海鲜，尤其爱吃鱼头;而金大中则喜欢坚果和海鹞鱼。平常，总统夫妇吃的饭菜与普通家庭差不多。一些具有韩国...

1.哈尔滨：得莫利炖活鱼。(#画中画广告#) 2.大连：成鱼饼子。3.梅州：客家酿豆腐。4.齐齐哈尔：杀猪菜。5.湛江：本地鸡。6.延安：羊腥汤。7.西安：凉拌驴肉。8.湘潭：毛家红烧肉。9.广州：老火靓汤。10.顺德：菊花鱼生。11.延吉：狗肉火锅。12.长春：地三鲜。13.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条。14.沈阳：四川火锅。15.呼和浩特：蒙古烤肉。16.北京：水煮鱼。17.吉林：狗肉汤。18.深圳...

鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉锅、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等这一热气腾腾的传统美食受到人们的青睐，也满足了不同人群的口味需求。虽说火锅营养丰富，含有较多的热量，帮助人体御寒，若吃火锅过于频繁，则会影响到健康。有关专家告诫说，火锅虽好，也要趋利避害，应以健康为原则。

鱼是促进智力发育的首选食物。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。