美食里的冬日暖意

　　寒冷的季节，让适时的美味，为你带来融融暖意。

　　北极阁三条

　　24号院

　　这里原本是旅俄华商商会会长的私宅，如今是以官府菜为主打的私房菜餐厅。开业之初由贵宾楼的主厨在这里打理，菜品一直保持上好的品质。金丝翅泡饭是这里的当家菜，浓汤、好翅加蟹柳，最适合冬日里滋补暖身;脆皮大明虾，油而不腻，香滑隽永;荷叶酱爆鸭脯，略带甜味，香嫩可口。夜幕降临.院子里还有昆曲旦角的表演.在灯影婆娑中，啼声婉转.清音曼舞.透过包房红色的纱帘望去.又该是怎样一番旖旎?

　　藏酷

　　当仿古食鼎的火锅上来，沸腾的汤料，四溢的香味里，是老鸭汤的醇香，泰味的酸辣，川料的劲爆，还有菌类的鲜美.温暖的感觉顷刻散布全身。食材新鲜动人.三宝丸子，加入了蟹黄：硕大的海鲜拼盘，有新鲜的鲍鱼、虾、螃蟹：看不见冰冻的牛肉卷，全是新鲜牛肉一片片的手工切割。品尝鹅肝的美味.再来一杯杭州的青梅酒，或者法国红酒，冒险式的新奇火锅体验.计人尽兴.

　　地处虎跑景区，居后是虎跑泉水的发源地。深藏在香樟成林处，门前就是郁郁葱葱的香樟树林，整个酒楼掩映在绿荫和浓香之中。

　　杭州

　　香樟雅苑

　　地雅，菜也雅，至尊鱼头皇虽是用千岛湖野生包头鱼.配料极其讲究.有海参、虾干、金针菇、鱼丸、菜心等，熬出的浓汤，浓厚.不放牛奶胜似牛奶。此菜曾获得央视”满汉全席”金奖。其掌门人胡亮被誉为“食神”，还有道获得央视“满汉全席”奖的莱——外婆神仙鸡，特色是不加一滴水，只放黄酒炖.香味扑鼻，颇值得回味。

　　皇觅楼

　　主打京城宫廷菜和官府莱。曾经的皇家菜肴，如今也添加异国特色。泰国鳄鱼鞭加东北鲜鹿茸慢火炖，滋阴壮阳，是其中一道滋补名菜。如能遇到西湖残雪.临窗而坐，金樽对月.温小酒吃鹿汤，也不输于雪芦庵里的烤鹿肉。

　　香港

　　东来顺

　　除久负盛名的涮羊肉外，其他的肉类选择还有晶莹剔透的雪花牛肉，以及其他火锅鲜见的鲜嫩鲍鱼。室内设计糅合了传统北京大宅与现代风格，以深木色做主调.配以江南剪纸艺术，木制的大灯笼及古董作装饰，令面积虽不算太大的餐厅.充满了雅致韵味，难怪前人曾说：“室雅何须大”，正是这个道理。

　　欣图轩

　　煲仔菜现已成为欣图轩每年的冬日主打，在传统古法炮制下，经过改良的新点子，以法国鹅肝代替猪肝，味道及口感更细致，当鹅肝油的香味渗入鸡肉之中，以柱候酱佐食，特别有滋味;此外.生蚝煲用了味道更浓的四川大干酱，代替传统姜葱汁，恰到好处的辣味可为味蕾带来不一样的刺激。至于充满日式风味的沙爹粉丝黑豚煲，选用的配料是中式煲仔菜常用的粉丝.但鲜肉的配搭则是日本黑豚，中日式全新搭配，创意十足。

（责任编辑：曾慧）

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