粤菜

香港著名电影制作人、美食家蔡澜做客南国书香节，称广州粤菜“难吃”，广州饮食有暴发户心态。

霸王花煲汤是一道几乎每个粤菜食肆都会有的老火靓汤，基本一年四季都啱饮。若再加些节瓜、眉豆和薏米等一起入汤，则更适合现时湿热的初夏饮用。

用茄子做的菜肴，最有名气的恐怕非广东茄子煲莫属。广东人爱煲，爱到熬粥都要用煲来煲一下，途中放些鱼丁虾仁腊肠皮蛋什么的，就变成风味独特的粥煲了。“宁可食无肉，不可日无煲。”足可见广东人对煲的青睐和钟爱。就粤菜而言，其烹饪手法顾忌少，用料广泛且随意，正是这种风范，形成了粤风北渐并能够在许多城市扎根立足。

隆鼻术从发展角度来看，可看成是一场全球医生追逐理想隆鼻材质的过程。医生们为了找到与人体相容性最好、无排异性、易雕刻塑形、终生稳定的理想隆鼻材质，一直没有停止过对最佳隆鼻材质的探索与试验。(#画中画广告#) 从3000年的印度医生第一次使用自体额部皮瓣，到1955年日本医生使用固体硅胶，到1990年美国医生使用膨体隆鼻，再到现在各国争相追逐的自体软骨隆鼻，每一次隆鼻材质的更新升级都会引发一场隆鼻术的...

从早吃到晚已经成为了广州的城市习俗，然而这个城市身材肥胖的人却少而又少。究其原因，也许跟粤菜的清淡做法有关。

粥粉面，在广东由来已久，无论新老城区，都可以发现它的踪影，尤其是西关一带，比比皆是，成为广州街头饮食文化的标志和象征。“汤”在广州本地饮食中的江湖地位备受认可。笔者的许多外地友人通常会嫌弃粤菜清淡无味，惟独会对老火靓汤赞不绝口。气候湿热造就了广州人喜欢喝汤，一煲老火靓汤也是成为广州饮食文化的标志。可是你知道这些美味的粥粉面汤竟然是糖尿病患者轻易不得触碰的饮食禁区吗？

从早吃到晚已经成为了广州的城市习俗，然而这个城市身材肥胖的人却少而又少。究其原因，也许跟粤菜的清淡做法有关。粤菜中最著名的可谓广东靓汤了，它最能诠释粤菜健康、热量低的特点。(#画中画广告#)虽然广州号称美食天堂，中外各大菜系都能找到，但大部分广州人的最爱还是粤菜。广东靓汤粤菜中最著名的可谓广东靓汤了，它最能诠释粤菜健康、热量低的特点。许多人到了广州饮汤会觉得奢侈：一煲老火汤，十数种汤料，一大块猪骨...

自古以来，中国人的饮食讲究“色香味俱全”，尤其强调口味。古人就说过：食无定味，适口者珍。就是说，饮食没有固定的味道，只要好吃就行。今年一项调查显示，用餐时通常优先考虑的诸要素中，47.8%的人选择了“口味”，比位列第二的“营养”多出16个百分点。于是，大众的口味越来越重，无辣不欢、老感觉菜没味儿、炒菜离不开各种调料……总之，饮食口味的趋势是——更香、更辣、更咸、更鲜。(#画中画广告#)营养界有一种...

日常饮食中吃盐过多会增加中风的风险。研究和调查发现,老百姓日常饮食越咸的地区,中风发病几率就越高,专家表示,广东人清淡饮食利于预防中风,但粤菜系中的客家菜味道偏咸,而口味清淡的顺德菜则更好。

导读：用刀切花的桂鱼，再用菠萝汁腌制，因为切成条网状的桂鱼能最大程度地将味道吸收，所以用油炸透的桂鱼肉里充满着浓郁的菠萝香气，而菠萝天然的酵素会让鱼肉出乎意料地柔软外，更将鱼肉的肉汁完全保存在其中。(#画中画广告#)葡萄酒最吸引人的就是那绝妙变化的果香，如果搭配的菜品也同样有着新鲜水果的话，那不是更加相得益彰吗?在粤菜里，把新鲜的时令水果作为食材是一件很常见的事情，因为讲究新鲜时令正是粤菜其中一大...