菜品

干炸的方法有两种，一种是将改刀的原料腌味后，经挂糊入合适的油锅中炸制成熟;另一种是将改刀的原料和调配料拌匀成馅，然后做成一定的形状，再入油炸成菜。具有菜品色泽金黄或金红、外焦里嫩、咸鲜味美、干香可口的特点。其具体菜品有干炸牛肉藕丸、干炸萝卜肉丸、干炸小黄鱼、干炸脆鳝、干炸鱼球、干炸葱穿排骨、干炸鸡饼、干炸鱼子丸等。

滑鸡，是将经过刀工处理后的鸡裹上鸡蛋清淀粉浆，入沸水锅中氽熟成菜，或再经蒸、熘、炖、拌成菜。成菜品质细嫩软滑，味道鲜美可口，风味美妙独特。下面就向广大的读者介绍几款不同风味的滑鸡。

同学们，39健康校园开课啦！盐是我们日常生活中常见的物品，人类从很早以前就已经通过各种渠道采集、利用盐了。想知道盐除了用来调味菜品之外还有哪些神奇的作用吗？和39健康校园的各位一同去寻找答案吧！

浸汁菜，是近年流行的凉菜，并且深受广大食客的喜欢。什么是浸汁菜呢?这是个新名词，就是将荤、素的熟制烹饪原料，放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味，再取出食用的一种菜品。下面给大家介绍几款菜例。(#画中画广告#) 鲜椒浸耳片原料：猪耳300g,鲜青花椒log,精盐50g，葱白20g，白醋30g，红皮萝卜50 g，干红辣椒10g，味精3g,八角2个，芝麻油15g。制作方法：1.将猪耳去净残毛，刮洗干净，放入...

家常便宴，通俗地说，是指在家中操办的便餐席。作为家宴，它强调宴饮要在家中举行，家人团聚，亲朋畅饮，温馨和谐，轻松自如。作为便宴，它要求办宴的工序要简短、菜品的构成要灵活、宴饮的气氛要活泼、酒莱的规格要合理。

人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。

提起猪肉这个百姓餐桌上的常客，不管是家庭主妇，还是职业厨师，都会就它的烹制方法、经典菜品说上好一阵子。但是，说起猪肉的营养价值、食疗保健作用以及如何合理烹调猪肉等问题可能很多人就只知其一，不知其二了。今天，我们就借这个机会来聊一聊关于猪肉营养价值方面的话题，但愿能带给大家一些生活上或工作上的帮助。

快餐高油高盐不利于健康，不少上班族不厌其烦地带饭上班，是个便利经济又健康的好方法。不过，夏天到了，还是甄别掉易坏菜品，仅防变质。

“雄霸天下”、“三雄逐鹿”、“雄风再现”……看到这样的字眼，不要以为是哪部武侠小说的场景，这是成都刚开业的一家餐厅的菜谱。14日，首家性文化餐厅悄然亮相成都，从菜品到装饰，无一不与性有关。

如今什么事情都讲求个创意，美食也不例外。君不见，一堆堆的餐厅都是“创意”当头，或在环境上下工夫，或在菜品搞花样……总之，要的就是那与众不同。