蚝油

干贝虾球 主料：鲜虾 辅料：水发干贝、香菇(香菇食品)、火腿 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油(油食品)、料酒、白糖、水淀粉 做法：

蚝油并不是油，而是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，调味增稠而成的特殊鲜味调料。蚝油营养丰富，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，素有“海底牛奶”之称。

调料：酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒。

核桃蚝油生菜

做法：开锅下油，放入沙姜、干葱和八角，下鸡大火翻炒片刻后，转为中火不断翻炒至鸡油溢出，溅少许米酒，下柱侯酱继续翻炒，再下少许水和蚝油，慢火收汁，最后调味即成。

原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇 4朵，葱，姜、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐、淀粉、植物油各适量。

一 主料：牛肉、青椒 二 配料：玉米粒、洋葱、枸杞 三 调料：蚝油、砂糖、酱油、胡椒、芝麻油、料酒 四 做法：

香菇 100g 菜胆（油菜心） 300g 姜末 1茶匙（5g） 蒜茸 1茶匙（5g） 蚝油(油食品) 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 绍酒 1汤匙（15ml） 胡椒粉 1/3茶匙（2g） 水淀粉 1汤匙（15ml） 油 2汤匙（30ml） 香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

蚝油并不是油，而是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，调味增稠而成的特殊鲜味调料。蚝油(油食品)营养丰富，含有丰富的微量元素(微量元素食品)和多种氨基酸(氨基酸食品)，素有“海底牛奶”之称。不过这样一种好东西，很多人却只知道“蚝油生菜”，不了解它有特别广泛的用法。

难度: 高手 时间: 20-35分钟 主要食材: 禽蛋类 菜系: 家常 口感各不相同的鸡杂好像三个品性不同的孩子，乖乖地簇拥在蚝油(油食品)浓厚醇鲜的怀抱里，而丝瓜却顽皮的躲在一旁单纯的偷笑。